¿El vino malbec es dulce o seco?

Malbec es un vino tinto icónico. Es rico, con cuerpo e intensamente afrutado. Si nunca lo has probado, quizás te preguntes si el vino malbec es dulce o seco. 

Elegido por muchos, el malbec es conocido por su carácter seco, con bajos niveles de azúcar residual después de la fermentación. Aunque no es considerado dulce, ofrece sabores ricos y afrutados como arándanos, ciruelas negras y toques de chocolate.

Las uvas Malbec tienen una piel gruesa, de color púrpura oscuro y relativamente rica en taninos. Se  elabora de diferentes formas dependiendo de si se cultiva en Cahors, Argentina o Burdeos. 

Origen del Malbec

El Malbec, una uva originaria de Francia, hizo su gran entrada en Argentina en la mitad del siglo XIX y se convirtió en la estrella de los viñedos argentinos gracias a su capacidad única para producir vinos excepcionales.

Es una de las cinco variedades tintas de Burdeos (junto con Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot) es típicamente un vino seco. 

Es muy famoso por su color muy oscuro y se ha utilizado como uva de mezcla en Burdeos para agregar color y potencia a sus vinos. Al sur de Burdeos, en Francia, se encuentra la región de Cahors y el Malbec es la variedad dominante que se cultiva allí. En el pasado, en cosechas pobres, se traía vino Malbec perdido de Cahors para reforzar los vinos de Burdeos. Hoy en día, la región más famosa por el Malbec es América del Sur, especialmente Argentina y también Chile. Allí se cultiva a extraordinarias altitudes de hasta 5000 pies sobre el nivel del mar.

¿Cómo describir un vino malbec?

Ya sabemos que el vino malbec es seco. Pero, ¿cómo describirlo? Este varietal es conocido sobre todo por sus atrevidos y cautivadores tonos rojos, que suelen encontrarse en las botellas de vino tinto. Por ejemplo, cuando servimos una copa de Malbec, lo primero que llama la atención es su color rojo púrpura, rico y entintado. Además, se destaca por un cuerpo más ligero en comparación con el Cabernet Sauvignon y un toque menos dulce que los vinos Chianti italianos.

El Malbec deleita el paladar con una deliciosa variedad de bayas maduras, como cerezas, moras y suculentas ciruelas. De hecho, en el mundo del vino, el Malbec suele describirse como un vino seco, de cuerpo medio a corpulento y con niveles de acidez y taninos medios a altos. 

Algunos Malbec adquieren un carácter adicional con la crianza en roble, introduciendo sutiles notas de cacao, café, tabaco, cuero o pimienta negra, que confieren al vino un carácter más ahumado y especiado.

Datos curiosos sobre las uvas Malbec:

- El Malbec ama el sol. El sol ayuda a que la uva produzca piel gruesa y pigmentos de alto color (antocianinas).

- Argentina "salvó" al Malbec. Antes de que Argentina se hiciera cargo del Malbec, era solo una variedad de uva menor del suroeste de Francia. Hoy en día, representa tres cuartas partes de los viñedos de Argentina y se consume en todo el mundo.

- Una de las características clásicas del Malbec es su borde magenta brillante y su color morado opaco.

- Cuanto más alto, mejor: Malbec tiene dificultades para mantener la acidez en altitudes bajas, pero lo hace fabulosamente en lugares de altitudes más altas donde hay un gran cambio de temperatura diurna (noches frías y días soleados).

- El Malbec es un jugador en equipo: Los vinos de Malbec son sabrosos, pero asegúrate de probar una mezcla de Malbec y Cabernet Sauvignon.

- Menos roble de lo que piensas: El Malbec es tan afrutado y dulce que a menudo no requiere envejecimiento en roble. Los vinos Malbec asequibles solo necesitan de 4 a 6 meses en roble, mientras que los vinos Malbec de alta gama pueden haber pasado entre 18 y 20 meses en roble.

Los mejores maridajes para el vino Malbec

El arte de maridar correctamente un Malbec se basa en realzar sus sabores intensos y ricos. Aunque tienen un final corto, estos vinos encuentran armonía con diversas opciones gastronómicas. Aquí te presentamos algunas sugerencias:

Maridaje de Carnes Malbec

Las carnes oscuras, ya sea ave o carne roja, son compañeras ideales para el Malbec. Desde una chuleta de cerdo especiada hasta un corte de cordero, la intensidad del vino complementa la jugosidad de las carnes. Experimenta con hierbas y especias como comino, menta, romero o chalotas para potenciar la experiencia.

Guarniciones de Malbec

Acompaña tu copa de Malbec con guarniciones de vegetales suaves. Desde champiñones y pimientos cocidos hasta papas en diversas preparaciones, las opciones son variadas. Evita verduras amargas como el brócoli y las espinacas para mantener el equilibrio.

Maridaje de Quesos Malbec

A diferencia de otros tintos audaces, el Malbec se lleva bien con quesos suaves pero sabrosos. Combínalo con queso azul, gorgonzola, queso suizo o una mozzarella clásica. La riqueza del vino realza la complejidad de estos quesos, creando una experiencia deliciosa.