Los tamales es un plato típico mexicano que constituye una parte importante de la dieta y las costumbres del país. Los tamales típicos están hechos de masa y se enrollan en una hoja de maíz. Los tamales de pollo son una excelente opción tanto para comer como plato principal o como en snacks. Son deliciosos y fáciles de hacer.
La combinación perfecta para un buen vino tinto.
Receta de Tamales de Pollo
El tamale es un plato tradicional de la cocina mesoamericana, hecho de masa, normalmente hecha a base de maíz, que puede ser cocida al vapor o hervida en una envoltura.
Ingredients
- 450 g de muslo de pollo, deshuesado y cortado
- 1 cucharada de sazonador sabor carne
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¾ taza de cebolla cortada en dados
- 2 dientes de ajo cortado enfinamente
- 2/3 de taza de pimentón rojocortado finamente
- 1 taza de tomate cortado en cubos
- ¼ taza de alcaparras
- ¼ taza de aceitunas
- 9 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de achiote
- 1 cucharada de sazonador (carne)
- 3 tazas de harina de maíz
- Hojas de plátano y agua abundante
Instructions
- En un tazón coloca el pollo y marinacon el sazonador. En una cacerola afuego medio, añade el aceite y sofríela cebolla, el ajo y el pimentón por 5 minutos.
- Añade el pollo y sofríe por 5 minutos más, luego añade el tomate, las alcaparras, las aceitunas y 8 tazas de agua. Tapa la cacerola y deja cocinar por 20minutos a fuego bajo. Añade más agua si es necesario.
- En otra cacerola a fuego medio, calienta 1 taza de agua hasta que hierva. Añade el aceite de achiote, el sazonador sabor carne y la harina de maíz.
- Mezcla primero con un batidorde globo y posteriormente conun cucharon de madera. Dejade mezclar hasta que tenga una textura homogénea pero algo blanda. Deja reposar 15 minutos.
- Hierve las hojas de plátano por15 minutos y luego sécalas bien.Coloca una cucharada de masasobre una hoja, luego agrega elpollo con su salsa. Cubre con la masa, envolviendo lo más posible. Enrolla con hilo pabilo.
- En una cacerola a fuego alto con agua abundante, cocina los tamales por 35 minutos. Retíralos del agua y déjalos escurrir. Sirve y disfruta.
