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Brochetas de carne con papas

Brochetas de carne con papas

Un vino ligero y afrutado que pide un plato sencillo para el día a día. La suavidad de los taninos va de la mano con la textura de la carne, la calabaza y las papas creando una armonización por similitud. La proteína puede ser sazonada con diversos condimentos, como hierbas frescas, pimienta y páprika, complementando las notas especiadas del vino. Las notas de frutas negras maduras combinan con la sutil dulzura de la calabaza. La propuesta perfecta para un ambiente relajado, con practicidad y mucho sabor.


Brochetas de carne con papas

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Rendimiento: Una porción para compartir
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes 

  • 1 taza de salsa de soja para el adobo
  • 1 cucharada sopera de pimienta en hojuelas, para el adobo
  • 1 cucharada sopera de ralladura de limón amarillo para
    el adobo
  • 500 gramos de filete de res
  • 2 calabazas cortadas en rodajas finas
  • Aceite de oliva suficiente
  • 2 dientes de ajo en rodajas
  • 2 tazas de papas, en rodajas de medio cm, peladas
  • Ensalada de arúgula para acompañar
  • Salsa de soya para acompañar

Instrucciones 

  1. Mezcla en un tazón la salsa de soya, las cucharadas de pimienta y ralladura de limón.
  2. Agrega el filete de res al adobo y déjalo reposar por una hora.
  3. Arma las brochetas alternando la carne y las rodajas de calabaza.
  4. Calienta un sartén o parrilla a fuego medio, pincela las brochetas con un poco de aceite y cocina por aproximadamente 10 minutos, asegurándote de sellar cada lado.
  5. Para las papas: en un sartén, calienta suficiente aceite de oliva a fuego lento, fríe los ajos durante 2 minutos, retíralos
    y agrega las papas, cocínalas durante 10 minutos o hasta que estén completamente cocidas y suaves, sin romperse. Retíralas del aceite y sécalas con papel absorbente.
  6. Al servir, coloca las brochetas de carne sobre una cama de papas y una ensalada de arúgula servida con salsa de soya para acompañar.

 

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