Chardonnay: ¡conoce todo sobre la uva verde!

Chardonnay: ¡conoce todo sobre la uva verde!

Imposible disfrutar de una buena copa de vino, ser un apasionado de los vinos blancos y nunca haber oído hablar de la uva Chardonnay. Aunque la variedad se destaca en la producción de vinos blancos, es importante señalar que la uva también está presente en varios otros tipos de vinos, como los vinos dulces y espumosos.

La principal región productora de Chardonnay es Borgoña, Francia, cuna de la uva. A lo largo de la historia, la variedad ha ido ganando terreno y hoy también se puede encontrar en etiquetas producidas en lugares como Estados Unidos, Australia, Sudáfrica y Nueva Zelanda.

¿Tienes curiosidad y quieres saber más sobre la uva Chardonnay? ¡Sigue el artículo que preparamos!

Descubre la historia del Chardonnay

Chardonnay es una uva de origen francés y se encuentra entre las principales variedades internacionales, siendo una de las más plantadas del mundo.

La gran expresividad de Chardonnay se debe a su fácil adaptación en diferentes tipos de clima y suelo. Sin embargo, el estilo y las características del vino pueden variar según el terroir de la región donde se cultiva la uva y el proceso de elaboración del vino.

Durante mucho tiempo se creyó que existía un vínculo entre las uvas Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Noir, ya que las tres tienen una estructura y forma similar, diferenciándose básicamente por el color de la fruta.

Sin embargo, los estudios de análisis de ADN han confirmado que Chardonnay es en realidad un cruce entre las uvas Gouais y Pinot Blanc (¡por eso se parecen tanto!).

A partir de entonces, Chardonnay fue reconocida como una nueva especie de uva y ya no como un cruce entre Gouais y Pinot Blanc.

¿Cómo son los vinos Chardonnay?

La fruta de piel verde se usa comúnmente en la producción de vinos espumosos y blancos. Se considera la uva más “maleable” del mundo porque es posible producirla en prácticamente todas las regiones.

Los vinos Chardonnay tienen cuerpo y una textura cremosa. Es bastante común encontrar vinos varietales Chardonnay, elaborados con una sola variedad. La variedad Chardonnay también se utiliza para elaborar vinos dulces, tranquilos y espumosos. Y es una de las uvas autorizadas para la elaboración de champagne tradicional.

Maridaje con Chardonnay

Chardonnay tiene un amplio repertorio de maridaje ya que se presenta en diferentes versiones.

El Chardonnay sin roble, más joven y fresco, se adapta mejor a los alimentos de textura más ligera, como los mejillones, las ostras y los pescados blandos. Perfecto para los amantes de los mariscos.

Los vinos envejecidos en roble, en cambio, combinan con platos más corpulentos aderezados con azafrán, romero o curry, ricos en aroma.

Incluso en el caso de los vinos más añejos, platos con aromas similares al vino, como los ahumados, forman estupendos maridajes.

Otras recetas untuosas, que utilizan mantequilla, crema o queso fundido en la preparación, también casan con la textura de los vinos Chardonnay.

Platos con bacalao, purés, polenta, pasta con salsa blanca y risottos también van bien con vinos con esta etiqueta de uva.

Maridaje con Chardonnay:
  • Mariscos como mejillones, ostras y pescados suaves con salsas ácidas;
  • Platos condimentados con azafrán y/o curry;
  • carnes ahumadas;
  • Bacalao;
  • Pasta en salsa blanca.

Ahora que ya conoces la historia e incluso los principales lugares de producción de la uva, ¿qué tal aprender más sobre la uva Malbec? Tenemos contenido completo al respecto. ¡Verificar!

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