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Hamburguesa de atún con chipotle y tamarindo

Hamburguesa de atún con chipotle y tamarindo

En este vino, las uvas Grenache y Syrah se combinan resultando en un blend fresco, delicado y sabroso, con notas de frutas rojas y toques picantes, típicos de ambas variedades, que se encuentran con las matices frutales del tamarindo y los toques picantes del chipotle.

El atún es una proteína más grasosa y de sabor intenso, que pide un vino tinto joven con taninos suaves para alcanzar el equilibrio perfecto en la armonización.


Hamburguesa de atún con
chipotle y tamarindo

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Rendimiento: 2 porciones
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes 

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
  • 1 taza de pulpa de tamarindo
  • 3 cucharadas de chile chipotle molido
  • 2 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 carnes para hamburguesa de atún
  • 2 panes para hamburguesa
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 taza de germen de alfalfa
  • 1 jitomate bola, cortado en rodajas
  • 1⁄2 cebolla morada, cortada en rodajas
  • 1 taza de arúgula

Instrucciones 

  1. Para el aderezo, calienta una ollita con el aceite de oliva, agrega la cebolla, el ajo, añade la pulpa de tamarindo, agrega el chipotle molido, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos.
  2. Calienta una parrilla a fuego alto, agrega un poco de aceite de oliva y coloca la carne para hamburguesa de atún. Frie por ambos lados. Retira la hamburguesa y parilla el pan. Reserva.
  3. Sobre el pan unta mayonesa, coloca la carne para hamburguesa, agrega el germen de alfalfa, añade el jitomate, la cebolla morada, la arúgula y al aderezo de chipotle y tamarindo.
  4. Sirve y acompaña con papas fritas.

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