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Pizza de Chilorio

Pizza de Chilorio

Hacer pizza casera nunca volverá a ser lo mismo después de probar esta deliciosa receta, ideal para preparar en una parrilla y dejar la corteza crujiente. La acidez del vino y de la salsa de tomate se complementan trayendo la sensación de agua en la boca y limpiando el paladar para las próximas cucharadas. La crujiente de la masa y la jugosidad de la carne se unen a la astringencia de los taninos, trayendo contraste y similitud, en una mezcla de sensaciones que encantarán tu paladar.


Pizza de Chilorio

  • Tiempo de preparación: 40 minutos con la masa lista
  • Rendimiento: Una pizza para compartir
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes para la pizza

  • 300 gramos de salsa de tomate para pizza
  • 200 gramos de queso mozzarella, rallado
  • 200 gramos de chilorio
  • 1/2 cebolla morada cortada en tiras
  • Cilantro fresco para decorar

Ingredientes para la masa

  • 315 gramos de harina de trigo
  • 180ml de agua
  • 6 gramos de levadura
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de azúcar

Instrucciones 

  1. En un recipiente, mezcla todos los ingredientes de la masa hasta incorporar completamente. Amasa hasta que la mezcla no esté pegajosa y deja reposar por 2 a 4 horas o hasta duplicar su volumen.
  2. Prepara tu parrilla a fuego medio directo (350o/450oF o 176o/237oC), tratando de mantener la temperatura lo más cerca posible de 350oF o 176oC. Coloca una piedra para hacer pizza a fuego directo y precalienta por 15 minutos.
  3. Divide la masa en 4 partes iguales y extiende cada una hasta formar un círculo no muy grueso. Transfiere un círculo de masa a la piedra de pizza y cierra la tapa de tu parrilla. Hornea por 5 a 7 minutos.
  4. Retira la masa de la parrilla y, en el lado que ya se cocinó, agrega la salsa de tomate, queso, chilorio y cebolla. Coloca la pizza de nuevo en la piedra y hornea por 7 a 10 minutos más o hasta que el queso gratine, teniendo cuidado de no quemar la masa.
  5. Retira la pizza de la parrilla, deja reposar por 2 minutos
    y sirve caliente. Puedes decorar con cilantro y toppinds al gusto. Repite los dos últimos pasos con la masa restante.

 

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